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在引绰济辽工程地下110米隧洞里收获“新年礼物”******
(新春走基层)在引绰济辽工程地下110米隧洞里收获“新年礼物”
中新网兴安盟1月18日电 题 ：在引绰济辽工程地下110米隧洞里收获“新年礼物”
作者 张玮 曾令刚 王昊宇
新春的脚步越来越近，在引绰济辽工程地下110米的隧洞里，一线工人们仍在紧张施工 ，汗水浸透了脸颊……
图为技术员白剑烽乘坐小火车排查隐患。 曾令刚 摄对于他们来说 ，工程进度每向前推进一点点，都 是他们最好 的“新年礼物” 。
“这不是快过年了，给大伙做了红烧肉 、炖小鸡 ，有4个菜 。”上午9时许 ，在引绰济辽工程项目部的厨房里 ，负责做午饭的谭丽丽已经忙活起来 。
图为测量员赵涛涛巡视掘进机定位系统。 曾令刚 摄11时30分，带上大家 的午饭，记者跟随来自山西 的技术员白剑烽，乘坐小火车前往隧洞工作区 。隧洞里湿气很重，走了不远就感到又潮又冷 。
图为铁轨组清理铁轨 。 曾令刚 摄“我们坐小火车进去，一般是巡查皮带有没有损坏、排水管路有没有漏水 、围岩有没有安全隐患等。”白剑烽向记者介绍道 。
引绰济辽工程是国务院确定“十三五”期间分步建设 的172项节水供水重大水利工程之一，也是内蒙古自治区迄今为止投资规模最大的水利工程。
为抢抓施工进度 ，春节期间 ，引绰济辽工程输水工程隧洞段800余名一线工人留岗作业。
白剑烽说 ：“我们行进的隧洞就 是引绰济辽工程输水线路 ，绰尔河水要经此而过 ，整个工程输水线路全长390.26公里 。”
隧洞长173.76公里 ，小火车走了40多分钟，终于到了施工作业区 。
掘进机 的运行情况靠控制室掌握 ，来自河北的“90后”小伙儿曹青松每天早晨6点半就会进入隧洞里的控制室。
曹青松告诉记者 ，控制室是各类装置的心脏和眼睛 ，关系现场设备的正常运行和操作人员 的安全，必须时刻在岗 ，监督、指挥工程的每一个过程 ，不能有丝毫疏忽和懈怠 。
为了不耽误工程进度，曹青松已经一年多没回家了 ，“2022年的春节 ，我就是在项目部度过的 。”
虽然挖掘输水隧洞工序多、难度大 ，但引绰济辽工程隧洞段每天都有新进展。
做好掘进机导向系统、定准方向 是工程中的重中之重，来自河南的测量员李黎明常常在不足1米高的施工空间里弯着身子工作 ，冰冷 的地下水打在他身上，一干就 是七八个小时 。
图为测量员李黎明在搬站内修理导向系统 。 曾令刚 摄“我们平时工作的空间基本都是在50厘米左右，需要趴着完成工作，干完活儿衣服都湿透了。”面对自己工作环境 的艰苦 ，李黎明很淡然。
自从2019年引绰济辽工程开工以来，测量员赵涛涛只回过3次河北老家。
“隧道掘进机开工就不能停 ，想家的时候 ，就看看媳妇儿 的照片。”赵涛涛说 ，今年过年不能回家也提前和媳妇儿汇报过了，“她很支持我 的工作，也挺为我骄傲。”
记者了解到，引绰济辽工程输水工程隧洞段施工五标5—3支洞 ，预计2023年10月底贯通 。
图为工人查看皮带出渣情况 。 曾令刚 摄目前，引绰济辽工程输水工程隧洞段累计完成151公里，超过总长度的87% 。
引绰济辽工程建成后 ，可改善绰尔河下游农业灌溉条件，解决受水区生产生活用水问题，对促进内蒙古东部地区经济社会可持续发展和生态环境修复、筑牢北疆生态安全屏障具有十分重大 的意义 。(完)
【寻味中华】一碗头脑酒 盖以避寒风****** 中新社太原2月3日电 题 ：一碗头脑酒 盖以避寒风 中新社记者 胡健 “那李小二，人丛里撇了雷横，自出外面赶碗头脑去了。”施耐庵在《水浒传》中提到 的“头脑”，或许是太原名吃“头脑”最早 的雏形 。而这个“赶”字，说 的就是像刘寿生这样 的人。 凌晨五点半，冬日 的空气中弥漫着破晓前的寒气 ，70岁 的刘寿生从黑土巷一路骑行20多分钟来到老字号清和元饭店 ，为 的 是赶上一碗刚出锅 的“头脑” 。40多年来，刘寿生 的早餐总 是与“头脑”相伴 。用他 的话说，“每天一起床 ，肚子就开始馋那个味儿”。  清晨 ，山西省太原市 ，太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂为食客舀“头脑”。中新社记者 韦亮 摄刘寿生 的早餐标配是“单碗头脑+一两烧麦”，花费40元人民币 。相比40多年前的五毛三 ，价格在涨 ，量也在变 。“过去羊肉 的克重是一两二钱五，现在我们加到了一两五。”太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂说，麻将大小 的羊肉块 ，让不少食客大快朵颐 。 每天五点，61岁的王和茂就和徒弟们开始准备“头脑”食材 。起锅 ，待水烧开后依次加入羊肉汤、黄酒 、酒糟 、煨面 ，不断搅动锅底直至黏稠 、细密 。多年来 ，这是王和茂必须亲力亲为 的事。徒弟们把莲藕、山药切好焯水，再将前一天用良姜 、黄芪炖煮4小时的羊肉切块，一碗“头脑”的食材就配齐了 。  厨师准备着“头脑”食材——山药 、羊肉 。中新社记者 韦亮 摄六点半 ，上年纪 的“老太原”们拿着号码牌 ，等候第一锅热气腾腾的“头脑”出炉。一碟腌韭菜做引子，把着碗边吸溜一口，辅以二两黄酒，一股暖流从口腔灌入全身 。再拿勺子舀一块煮得软烂 的羊肉，夹一颗油滋滋 的羊肉烧麦 ，蘸少许山西老陈醋 ，肉香四溢 ，回味良久 。 除了《水浒传》描述 的“赶碗头脑”，明代朱国桢《涌幢小品》中也提到：“凡冬月客到 ，以肉及杂味置大碗中 ，注热酒递客，名曰头脑酒 ，盖以避寒风也。”  员工准备着“头脑”食材——腌韭菜。 中新社记者 韦亮 摄在太原“中华傅山园” ，有段关于“清初六大师”之一傅山与“八珍汤” 的记载：傅山隐居故里山西太原后，母亲一度体弱多病 。为治母病 ，傅山选用羊肉 、长山药 、莲藕 、煨面、黄酒 、黄芪 、良姜 、韭菜八种食材 ，研制出“八珍汤”供母食用。其母多年食用此药膳，不但治好了病，且日益身强体壮。后来 ，傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆，并易名“头脑”，“清和元”的名字也 是从那时而来 。 从头一年的白露到第二年立春 ， 是喝“头脑”的季节，也 是78岁 的李春生最忙 的日子。他 是国家级非物质文化遗产“中医养生·药膳八珍汤”的传承人，1962年便开始在清和元饭店工作 ，2005年至今 ，在中华傅山园膳食院从事“中医养生·药膳八珍汤”制作工作。  食客们在太原清和元排队购买“头脑” 。 中新社记者 韦亮 摄“我刚工作那会儿 ，在清和元喝‘头脑’就要排长队，一个是买票的队 ，一个是取餐 的队 ，无论刮风下雪，人们热情高涨 。”李春生说 。做了一辈子“八珍汤” 的李春生如今已有七八十个徒弟，他们散布在山西大大小小的饭店，传承着这门技艺 。 在王和茂 的记忆里 ，清和元最鼎盛时期 ，一早上能卖出1000碗“头脑”。如今 ，王和茂正打算成立“头脑”制作技艺大师工作室 。“傅山先生 的技艺 ，不能断在我们这代手中，未来我还要多收徒弟 ，将它继续传承下去。”(完)
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